一爐煙火，一壺清茶。慢火輕煮，滿院生香。
要說這個(gè)冬日最出圈的過冬方式，當(dāng)屬儀式感爆棚、氛圍拉滿的“圍爐煮茶”。數(shù)據(jù)顯示，在小紅書平臺上“圍爐煮茶”話題已被1200萬人次瀏覽。抖音上，“圍爐煮茶”話題播放量也已超過20億次，堪稱網(wǎng)紅“頂流”。
作為廣東特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)品牌宣傳推介暨品牌運(yùn)營項(xiàng)目主推的品類之一，茶是廣東人繞不開的日常。而要說最適合圍爐煮茶的省份，廣東當(dāng)仁不讓。
圍爐煮茶作為一種飲茶的新形態(tài)，能同時(shí)滿足年輕人感受傳統(tǒng)文化和符合現(xiàn)代口味的需求。其實(shí)，煮茶一直是中國傳統(tǒng)茶文化的表現(xiàn)形式，早在唐代，茶圣陸羽就在《茶經(jīng)》中記錄了煮茶的過程，宋代時(shí)期煮茶就已經(jīng)風(fēng)靡。茶葉經(jīng)過碾碎、烹煮、攪拌、濾汁后，再將茶湯注入茶盞里飲用，飲茶之余搭配一些茶果點(diǎn)心，三五好友圍坐一起吟詩作賦。
對于廣東人來說，飲茶是“刻在DNA里”的記憶，圍爐煮茶也并不陌生。在廣東潮州，被尊稱為“中國茶道”的潮汕工夫茶中，煮茶的習(xí)俗便由來已久。一泥爐，一砂銚，一蒲扇，潮汕人在點(diǎn)滴工夫間把“水、火、器、烹、茶、飲”融為一體，盡顯“壺小乾坤大，茶薄人情厚”的風(fēng)土人情。
除了擁有愛茶的文化基因，廣東也是盛產(chǎn)好茶的寶地。廣東六大茶類齊全，區(qū)域特色鮮明。2021年，廣東省茶葉種植面積133.9萬畝，產(chǎn)量13.95萬噸。而廣東一眾好茶中，不乏適用于圍爐煮茶的選手。
廣東茶葉
以英紅九號為代表的紅茶，屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和，茶湯香甜味醇，尤其適合在寒冷的冬日圍爐煮茶;陳年單叢茶，焙火比較重的烏龍茶，越煮越香，同樣與圍爐煮茶的相性滿分;還有被廣東帶火的新晉網(wǎng)紅茶小青柑茶，強(qiáng)烈的果香沁人心脾，當(dāng)中包裹著發(fā)酵度比較高的茶葉，也特別適合拿來圍爐煮茶。
杯中有熱茶，盤中有吃食。說完了圍爐煮茶的主角茶葉，不能不提茶桌上的其他配角。廣東物產(chǎn)豐饒，從荔枝、龍眼、菠蘿、香蕉、柑橘、柚子等廣東特色六大水果，到種類繁多的畜牧、水產(chǎn)，乃至裝飾在茶桌一隅的花卉，都是圍爐煮茶的?？?。
而這些，都是你能在廣東尋覓到的特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品。而這些，都是你能在廣東尋覓到的特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，也是廣東特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)品牌宣傳推介暨品牌運(yùn)營項(xiàng)目主推的農(nóng)產(chǎn)品品類。
廣東荔枝
廣東省荔枝栽培遍及全省80多個(gè)縣市，產(chǎn)量大、品種多，有增城掛綠、高州荔枝、茂名白糖罌、東莞荔枝等特色品種。在廣東，荔枝肉多用以入菜，烤著吃更加鮮嫩多汁，香甜爽口。
廣東龍眼
廣東是我國龍眼產(chǎn)量最多的省份，有高州龍眼、儲良龍眼、廉江龍眼、石硤龍眼等知名品種。帶著硬殼的龍眼在烤的過程中，不需精心照料，烤熟后吃起來很有嚼頭，頗有些果干的風(fēng)味。
廣東菠蘿
廣東菠蘿種植面積和總產(chǎn)業(yè)均值位居全國之首，孕育出徐聞菠蘿、神灣菠蘿、惠來鳳梨等深受消費(fèi)者喜愛的知名品種。烤菠蘿一般會與烤肉一起制作，經(jīng)過烤制的菠蘿吃起來不會澀口，香味也會滲透到肉里，讓肉帶有水果的清甜，吃起來更加開胃。
廣東香蕉
廣東香蕉種植面積和產(chǎn)量均居全國之最，已形成高州香蕉、東莞麻涌香蕉、徐聞香蕉、南沙香蕉、遂溪香蕉等一批知名的區(qū)域公用品牌。香蕉可帶皮烤或者剝皮烤，烤熟的香蕉香氣獨(dú)特，口感軟糯香甜，還有一定的促消化功效。
廣東柑橘
廣東柑橘種植歷史悠久，是全國柑橘特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)之一。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境孕育出四會沙糖桔、德慶貢柑、廉江紅橙等國民級柑橘品牌?？具^的柑橘，外皮的養(yǎng)分充分滲進(jìn)果肉里，吃起來別有一番滋味，此外柑橘烤熟吃還有一定的化痰止咳作用。
廣東柚子
廣東柚子果大肉甜，遠(yuǎn)近馳名，有梅州柚、長壩沙田柚、汶朗蜜柚等知名品種。如今柚子正當(dāng)季，除了鮮吃，廣東人還喜歡烤柚子皮，去除其水分及苦澀味，用來入菜或當(dāng)休閑零食。
廣東水產(chǎn)
廣東是中國第一水產(chǎn)大省，各式水產(chǎn)品應(yīng)有盡有。蝦干、魷魚干等經(jīng)炭火烤制后香氣更濃郁，更有嚼勁，還可以根據(jù)個(gè)人喜好佐以生抽或芥末等調(diào)料，別有一番風(fēng)味。
廣東畜牧
廣東是全國畜牧大省，相關(guān)肉制品種類也非常豐富，其中廣式臘腸、臘肉因外形美觀、色澤明亮、香味醇厚而全國聞名。將臘腸或臘肉切成薄片烤熟，外焦里嫩，皮脆肉香，滋味獨(dú)特。
廣東花卉
廣東四季溫度較高，濕潤多雨，十分適合花卉生長，蘭花清新淡雅、多肉憨態(tài)可掬、杜鵑嬌俏可愛、紅掌飽滿鮮艷、竹芋嬌翠欲滴……花卉可作為茶桌、茶席上的裝飾，選取當(dāng)月令的花材，與茶具搭配可增強(qiáng)飲茶情趣。當(dāng)然所選的花型除了美觀外，也要顧及茶人的操作方便性。
來源：南方農(nóng)村報(bào)、北京茶世界
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